Il motivo per cui vengono le afte non è del tutto noto. Esistono però delle correlazioni con l’alimentazione che possono favorirne la comparsa. Un’alimentazione squilibrata come ad esempio una dieta ricca di dolci, bevande zuccherate o gasate che possono cambiare il pH della bocca rendendola più suscettibile alla comparsa delle afte. Anche carenze nutrizionali come la carenza di vitamine B, ferro o acido folico possono facilitare l’insorgenza delle afte, mentre cibi piccanti, cibi molto speziati e cioccolata possono peggiorare la loro condizione.